LI SEGRETI DE NONNA MARÌ ……….
A cura di Edelvais Totò e Noris Rocchi
Ricetta
(Lu profiterol e lu sorbettu )
Nonna Marì: Ohhhh! Fiji a scete rvinuti!!! Bbravi, cuscì stasera ve stete a cena, scete furtunati, sò preparato lu cunillu in porchetta che a partutu je piace tando.
Pacì: ah vène, allora rmanemo.
Nonna Marì: … anzi, me pare de capi’ che piace prorbio a tutti.
Pacì: eppò ccombagnatu co’ mbo’ de nzalatella dell’ortu o du’ jervette de cambu rpassate su la padella, è proprio la morte so’.
Nonna Marì: oh Pacì a te, da quanno vei ecco casa, non te sò sindito mai chiacchiera’ tando, invece tu Mariè che nte stai mai zitta non si ancora pipilato. Che ci sta sta ota de novo?
Pacì: gnende Nonna, gnende de novo, tutto tranguillo eppo’…
Marietta: Eppo’ n’accidente che te spacca a te e a quilli quattro scemi dell’amici to… E tu pe’ primu.
Nonna Marì: ahoo! Ma che sarrìa sse parole! Me parìa che c’era checcosa, che eravate vinuti quassu de domenaca tutti musci musci. Amò diceteme che sarrìa successo!
Pacì: Allora…
Marietta: Tu zittu, rraccondo io, senno sarrisci capace de rgirà la frittata.
Nonna Marì: Inzomma se po’ sape’?
Marietta: allora Nò, tu sai che Montegrana’ è un paese evolutu, a sordi se sta vene, amò è vinuta la moda che prima de sposasse se fa l’addio al celibato.
Nonna Marì: e chi sarria quissu chi duviate saluta’?
Marietta: No Nonna non doveamo saluta’ nisciuno. Lu celibato sarrìa che unu non è piu zitello’ o rmasta, e allora se organizza ‘na cena co’ l’amiche le femmine e co’ l’amici li maschi.
Pacì: Vedi Nò, è ‘na bbella cosa, pass…
Marietta: Zittu tu, che amò je lo racconto io lo stupoto che sete jiti facenno, che se ce rpenzo me ve’ le voje de rmannatte a casa, atro che cunillu in porchetta, te la rdaco io la porchetta! Allora Nò stavamo dicenno, nojatri donne io co’ l’amiche de lu paese e qualcuna de Montegrana’, semo jite a cena tutte inzieme
Pacì: Si ma dijolo do sete jite a cena, a San Benedetto…
Marietta: Sembre troppo vicino rispetto a dove sete jiti a scornavve vojatri! Te stavo dicenno Nò, che scemo fatto na bbellla cenetta, scemo state in allegria scemo riso, scemo scherzato, anzi so’ pure penzato a te quanno c’ha portato lu dolce lu profitteroles tanto vònu, e da lu cocu me so’ fatto scrive su lu foju de carta paja la ricetta da portatte: 250ml.acqua, 100g.burro, 1 cucchiaio zucchero, 150g. farina00, 4 uova, 300ml panna per dolci, 50ml latte, 300g.cioccolato al latte. Preparare i bigné, preparare la crema, riempire i bignè con la crema, formare una piramide mantenuta dalla colata di cioccolato, guarnire con panna montata.
Nonna Marì: sci grazie Mariè, a lu rfacemo quanno rvenete da lu viaggiu de nozze.
Pacì: Mariè, non perde tempu co’ ssa ricetta, dije de lu rregalu e che bbellu scherzu ta combinato l’amiche to’.
Marietta: ma gnende de che, le solite cose pe ride…
Pacì: sci però raccondejelo cuscì ridemo.
Marietta: Quando sci pallusu, mo je rraccondo……. Pure de te però!
Nonna Marì: Insomma che te sarrìa rregalato,
Marietta: E scine, ma rregalato un completo de lingerie pe la prima notte de nozze, sarrìa un bellu rregalu….
Pacì: a de bellu sci l’ha vistu tutti, je l’ha fattu provà e s’è mista a ballà mmenzo la sala, le perso’ je c’ha fatto pure l’applausu.
Marietta: ma me lu so’ mistu sopra li vistiti.
Pacì: a sci visto Nò che rrobba…
Marietta: Zittu che mo je rraccondo de te, allora, quissu e quillatri scellerati de l’amici sui, non je vastava ji a cena comme tutti li cristia’, nò, è vuliti ji a fa l’addio in discoteca co’ lo spumande, li tramezzini, l’antipasti freddi e calli e pure li scambi. Non je parìa lo vero de ji facenno li scemuniti co’ tutte le vardascette che je jirava attorno.
Ma quesso non è gnente… Comme se no je rbastava, a na cert’ora adè partiti e adè jiti a lu naitte in Ancona do’ se beve lo champagne e ci sta le donne menze nude, anzi tutte nude.
Pacì: Menze, menze…
Marietta: Quissi è stati loco a guzzuvija’ quasci fino a jornu, ad’è rvinuti a trascì, tutti menzi torti, comme li gatti quanno va in amore.
Pacì: Ma che sarà mai...
Marietta: Comme che sarà mai? Io mica so jita facenno la stupeta comme scete fatto vujatri, e io me te duvrio pure sposa’?
Pacì: Però, pure io so’ penzato a nonna Marì e me so fatto da ‘na ricetta da rportaje.
Marietta: Amò che te starrai a nventà!
Pacì: Niente affatto, ecco la ricetta scritta da lu sommelie’ su la sarvietta .
Marietta: Speremo che era pulita!
Pacì: Na novità, la ricetta de lu sorbettu al limone.
Nonna Marì: Quessa la saccio… me pare, spumante secco e limo’, sbattelo vène e fallo congela’ po je ce so’ misto na fojetta de menda pe guarnizio’.
Pacì - Marietta: Comme fai a sapella ? !!
Nonna Marì: E che ve pare che sapete tutto vojatri?! M’ero procurata la ricetta quanno ha rraperto la cantina Quinto de Spindò, je lo so preparato dopo la porchetta, adè rmasti tutti a bocca rraperta, un figuro’!!
Nonna Marì: …Me parre d’avè capito che a sete zurlato moccò co’ l’amici vostri, chi in un modu chi in un’atru! Amò io no lo saccio se sa lingerì, adè un ca’, un gattu o ‘na pentecana, nonnutu ce sarria rrivatu prima de me, ma me pare de avè capito a che serve… e tu Pacì co’ su naitte clubbe ad’è mejo che lasci perde prima de cumingia’. Addeso però cocchi de nonna rmetteve a sedè e magnemo in zanda pace! Eppò penzete a lu sposaliziu che ad’è mejo!!