La Valdaso come “miniera di giacimenti gastronomici” indispensabili per la valorizzazione e promozione del territorio. Parte da questa filosofia un nuovo progetto promosso dal locale Casa de Mar di Marina di Campofilone con l’obiettivo di fare in modo, attraverso una serie di iniziative, che le produzioni tipiche possano rappresentare uno strumento di promozione territoriale. Il progetto vedrà la nascita di un ciclo di incontri a tema che si svolgeranno presso il ristorante Casa de Mar che porterà avanti il programma e di una associazione che nel tempo coinvolgerà esperti del settore gastronomico, istituzioni ed operatori del settore per studiare un marketing territoriale ad hoc e iniziative interessanti che siano strumento per la promozione integrata di tutte le risorse presenti in questa stupenda e fiorente Valdaso Valdaso con la sua frutta, i suoi maccheroncini, i vini pregiati delle cantine del posto, i salumi, le marmellate, i prodotti biologici, il miele, i formaggi, l’olio, il vino cotto, i prodotti biologici e tantissime altre sane prelibatezze di cui la vallata e le sue tante fattorie possono vantarsi.
L’idea nasce dal fatto che moltissimi dei personaggi del mondo della cultura e dello spettacolo a livello nazionale che hanno fatto tappa presso il ristorante noto anche come meta di vip, gustando piatti tipici della Valdaso inseriti appositamente nel menu per far conoscere le prelibatezze di questa terra, hanno spessissimo mostrato stupore nel conoscere pietanze mai assaggiate in altre località, a volte anche sconosciute, e che invece rappresentano il fiore all’occhiello di una fiorentissimo territorio a vocazione agricola, agricola ricettiva e turistico ricettiva. Per questo il progetto intende spingere l’acceleratore con tutti i protagonisti della Valdaso su una promozione sinergica che vada anche fuori dai confini regionali. L’enogastronomia è oggi assurta al ruolo di motivazione principale dello spostamento per certe fasce di utenti. Un turismo che viene troppo spesso ricondotto alla sola ricerca di prodotti e cibi tipici, ma che in realtà dà l’opportunità di entrare in contatto col territorio, di conoscere le sue genti, le sue tradizioni, le sensazioni che evoca… , e che sta collocandosi a tutti gli effetti fra i cosiddetti “turismi emergenti”.